|
|
Per 70/75 ciambelline
1 kg di farina
250 ml di Res Arancia
90 ml di Olio delle Olive
250 ml. di Vin Santo
100 gr. di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro e
fare un buco nel mezzo, dove versare l’olio, il
Vinsanto, lo zucchero e il lievito.
Iniziare a mescolare con una forchetta fin tanto che si
può iniziare a lavorare l’impasto con le mani,
cercando di utilizzare tanta farina quanto né basta
per rendere l’impasto soffice e elastico (avanzeranno
circa 100 gr. di farina).
Continuare a impastare a mano per qualche minuto.
Utilizzare l’impasto un po’ alla volta rotolandolo su
un piano di lavoro con le dita per formare delle
strisce del diametro di un centimetro circa.
Con la striscia così ottenuta formare dei piccoli anelli
chiusi alle estremità schiacciando leggermente.
Toccare un lato di ogni ciambellina in una ciotola
con lo zucchero fine e sistemarla dalla parte non
zuccherata su una teglia coperta con carta da forno.
Infornare a 200° C per 25 minuti circa fino a che
risultino dorate. |
|
