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circa 40 tartufi
175 g di cioccolato fondente
1 e 1/2 cucchiai Olio delle Olive
1/2 cucchiaio di Res Basilico o Res Peperoncino
150 ml di panna fresca
circa 120 g di cacao in polvere
Assicurarsi che ogni superficie ed attrezzo siano
perfettamente asciutti.
Tagliare finemente il cioccolato.
Scaldare fino ad ebollizione la panna e gli oli, e
togliere dalla fiamma.
Versare la panna con l’olio sopra il cioccolato.
Mescolare per incorporare la panna fino a che il
cioccolato si sia completamente sciolto.
Raffreddare nel frigorifero per circa 2 ore.
Per formare i tartufi, prendere con un cucchiaino una
piccola quantità di cioccolato. Spolverare le dita con
il cacao in polvere e modellare il cioccolato formando
delle piccole palline dalla forma irregolare con un
diametro di circa 2 cm. Coprire la superficie dei
tartufi con il cacao in polvere.
Servire a temperatura
ambiente |
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