3 rossi d’uovo freschi
sale
2 cucchiai di Res Limone
1 cucchiaio di Res Basilico
4 – 5 cucchiai di Olio delle Olive
Mettere i rossi d’uovo a temperatura ambiente in un
recipiente con del sale. Sbattere con un frustino,
versando Res Limone e Res Basilico a filo in modo
costante. Sbattere continuamente per fare un
emulsione, aggiungendo abbastanza Olio delle
Olive, ca. 4 – 5 cucchiai, per creare una maionese
cremosa e consistente. Conservare in frigorifero. |
